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赤豆粽子的做法有哪些

时间:10-13 来源:百科知识 访问次数:79

粽子,是每次过端午节的时候都会吃的一种食物,端午节也是属于我们中国一种比较旺盛的节日,是我们中国每年都要过的,这个时候必须要吃粽子,但是粽子 的口味有很多种,粽子有肉味的粽子,还有的人在包粽子的时候戏用赤豆来做这个粽子,赤豆粽子就是用赤豆来做成的,那么赤豆粽子的做法有哪些?

做法一

首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯)。然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等。。

这里用到的是粽子叶,而不是芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶是首选,芦苇叶比较窄,要用好几片才能包一个粽子,新手包这样的粽子就会手忙脚乱,而粽子叶页面宽大,只要一片就可以包完整个粽子。

满满地填上馅料,填到溢出来的样子,这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。

然后按照螺旋的手法,粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。

示卷到最后的样子,留一点尾巴。

最后尾巴全部卷起来,用大拇指压住。

最后把卷起来的那一面对折过来。

用棉线底部十字形的捆包起来,捆好不散开就可以。

煮粽子最好用高压锅,煮的快,放入粽子8分满,加入8分满水,煮1个小时左右即可。

做法二

1、糯米洗净后泡3个小时。

2、粽叶用热水烫过洗净沥干。

3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味。

4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

5、粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。

6、粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。(其实时间长短关键是看你包的粽子的大小)

如果要想做这个赤豆粽子的话,就可以按照这样的方式来制作,制作赤豆粽子的时候最好是将赤豆先泡制一下,这样之都才能煮软,吃的时候也更加的好吃,吃赤豆粽子的时候里面还可以添加肉类,最好是腊肉,赤豆腊肉粽子比较好吃,里面还可以调节一些好吃的调料。

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