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雷鱼的做法大全

时间:06-13 来源:常识知识 访问次数:110

雷鱼很多人也没有听闻过,大伙儿买回去也不知道如何吃,常常烧煮后会发觉味儿并不太好,因此 大伙儿都是觉得这类淡水鱼是不宜用于烧菜的,实际上雷鱼怎么样吃,要选好的方式,那样才可以充分发挥雷鱼中的香气,做的更为美味可口,吃到不一样的觉得。

原材料

鱼,海蛎子,萝卜,小青椒,小葱,圆葱,水豆腐,辣椒面,蒜泥,生姜沫,盐,糖,酒,黑胡椒粉,绿豆芽,茼蒿菜

作法

1、将鱼整理干净切条,萝卜切片,小青椒切丝,小葱切成片,圆葱切粗丝预留。

2、火锅中放进凉水,加豆酱、辣椒面和萝卜烧开,添加鱼、海蛎子、蒜泥、生姜沫、辣酱、盐、糖、酒、黑胡椒粉用低火煮滚。

3、快煮比较好的时候添加绿豆芽、小青椒、圆葱、小葱煮滚,最终下茼蒿菜再煮滚,尝一尝味儿,觉得味儿适合就可关爆火。

煎烧雷鱼的做法

1.把鱼除去内脏器官,整理干净,沥净水份

2.加少量盐、米酒翻拌,腌制5分鐘

3.表层撒适当木薯淀粉,沾匀

4.热锅凉油,把鱼放进锅中煎煮

5.双面煎制订型,盛出预留

6.锅留底油,放进葱蒜炒出香味

7.放进煎煮好的鱼,灶火烹入米酒、米醋

8.加适当生抽

9.加水烧开后,烧造5分鐘

10.放盐、白砂糖调料

11.大火收汁后,就可以熄火

12.起锅摆盘,就可以上菜品位

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